正在制作美味的比萨。

　　
早餐芝士西红柿。

　　
意大利蔬菜比萨。

　　
匈牙利蔬菜烩鸡配泡芙。

　　
奥运大餐即将出锅了。

　　
我和老师合个影。

　　
与外国厨师合影。

　　本报记者田永刚

　　日前，在奥运村中国餐饮区，活跃着38名来自宁夏的厨师，他们每天为6000多名中外穆斯林来宾烹制着一道道美味大餐，并得到了奥组委服务部餐饮处的认可。据该系鲁琳雯主任介绍，宁夏工商职业技术学院38名师生是代表宁夏参加北京2008年奥运会的唯一一支提供餐饮服务的志愿者队伍，宁夏“奥运厨师”中所有学生都是中级烹调师，两名教师为烹饪高级技师。

　　学生经过层层选拔

　　近日，记者连线了在奥运村提供餐饮服务的宁夏厨师。据了解，此次赴京提供餐饮服务的36名学生经过了层层选拔，是旅游管理系烹饪工艺与营养学专业大专班的学生，由两名专业教师带队。宁夏工商职业技术学院的烹饪工艺与营养学专业，办学已经有30年的历史，为积极参与到北京奥运会当中，去年年底，学院积极争取到赴奥运会进行餐饮服务的名额并积极筹备。

　　今年初，北京奥组委委派的中国烹饪协会秘书长冯恩援一行，对学院烹饪专业的60名学生进行面试、口答及实际操作技能考核的初选，最终确定了50名学生。5月初，奥组委在北京召开了有关奥运餐饮服务的单位、人员参加的培训大会，尤其是对英语、食品安全与卫生提出了更高的要求，学院专门派出了两名专业教师参加。学院还专门成立了奥运餐饮服务小组，对参与奥运餐饮服务的人员，按照奥组委要求进行背景资料全面调查、部署。本着赴奥运村人员宁缺毋滥的原则，采用淘汰制，最后与北京奥组委共同确定了36名学生和两名教师，赴京参加奥运餐饮服务工作。

　　多次就餐演练 为正式开村做准备

　　中华名吃牌匾获得者、著名面点大师张天禄老师告诉记者，能够有幸代表宁夏高职院校、宁夏餐饮界，成为2008北京奥运会餐饮服务的志愿团队，大家深感荣耀和自豪，也深知肩上的责任和使命！按照奥组委的规定，在2008年6月25日至7月27日分四批到岗，现已进入奥运村厨房工作。在奥运村开村以前，奥运村所有服务人员和志愿者全部到位，多次进行就餐演练，为正式开村做好准备，确保各项餐饮工作的顺畅进行。随着越来越多世界各国的运动员进入奥运村，我们就更加忙了。每天凌晨3：40分起床、乘车，6点上班到下午15点下班，回到亦庄青年公寓已是17点了。工作虽然很苦很累，吃饭口味不习惯，乘车时间也比较长，但是大家已经准备好，有决心坚持到最后。每当戴上奥运志愿者的牌子，我们都很光荣很自豪，脸上露出灿烂的笑容，走在路上，很多人向我们投来了羡慕的目光。

　　据宋国庆老师介绍，奥运村的餐厅每天都要接待近2万人吃饭，这次为奥运餐饮服务主要是清真菜肴的制作，而且是以法式和美式为主，还有阿拉伯西方国家的一些牛羊肉菜肴，奥运会期间烹制的饭菜85%都是西餐。这里的工作环境、岗位布局和器具设备都非常先进，在硕大的锅里放入油后，油温烧到几成热，上面都是带着显示的，不仅让宁夏的大厨增长了见识，而且在与国外厨师工作过程中，学到了工作安全和卫生意识，同时在工作中把宁夏向全国和世界做了很好的宣传。

　　很光荣很自豪 再苦再累也值得

　　参加此次赴京提供餐饮服务的学生王培旭说，我们每天工作9个小时，其中只有一个小时的吃饭时间，我们主要是制作西餐菜肴，利用西方的衡量制度制作，搭配合理，营养丰富，更有利于所有人的营养吸收。学生陈波兴奋地说：“能够为这次百年一遇的奥运服务，我们感到非常高兴，我们为此而自豪。刚开始在这边生活和工作都不习惯，但是慢慢地我们便适应了这里的一切，大家一想到为奥运服务，再苦我们也不觉得苦，再累我们不会说累。”

　　同样，来自宁夏工商职业技术学院旅游管理系的学生王玉龙告诉记者，我主要做得是烧烤一类的菜肴，来到北京后，在专业上学到了许多新的东西，增长了见识，看到了一些国外的先进设备，看到了国外烹调操作程序的规范化，看到了国外的管理方式，自我得到了锻炼，个人素质得到了更高的培养。这段经历对我们来说很特殊，会影响我们的一生。