现代生活报记者 白会丽

　　走在中卫最繁华的地段东大街，卓越大酒店的大字招牌会吸引住每一位行人的眼球。不管是行色匆匆的商人还是慢步悠闲的游客，都会因“卓越”二字放慢脚步，甚至停下来或感叹或询问。追其原因，这不是卓越大酒店有多豪华的装饰，也不是有多响亮独特的名字，而是它迥异的装修风格和富丽中尽显典雅的优美姿态，让每一位行人都感慨于它的个性美和独到美。既然来到了中卫，既然来到了卓越，那就别只顾着看卓越的亮丽风景，还是一起品品卓越的佳肴菜品吧。

　　特色羊肉小炒——羊肉世界里过把瘾

　　■料：羯羊肉，蒜苔、洋葱、青椒、杂粮

　　■味：突出孜然香辣味

　　■品：“他”：一直以来，都认为煮上一大锅手把羊肉，那样才是对羊肉最好吃法的选择。在饭馆也是羊肉泡馍，手抓饭，孜然羊肉，羊肉汤……颇有些厌腻。但在卓越酒店初次尝到“特色羊肉小炒”时，羊肉的膻味“销声匿迹”，肉吃起来香嫩可口，大快朵颐的感觉至今难忘，一下子改变了自己对羊肉味道的厌恶，像是在羊肉世界里寻回到不一样的快感，而且在杂粮以及青菜等的搭配下，更是营养十足，令人回味。

　　“你”：如果羊肉让你有些许厌恶但又不忍不尝，如果你忠爱羊肉但又尝不到好的羊肉风味，那卓越“特色羊肉小炒”就在你身边。

　　“我”：身为记者，我很荣幸于品到了“特色羊肉小炒”这道让人十足回味的菜肴。自然纯正的香味，配上花哨的青菜做出的各式图案，放在厨师长精选的器皿里，我已忍不住诱惑，口水在舌头下回旋，早早的品上第一口，那感觉像是在干涸的沙漠喝到了甘露，清新感油然而生。

　　剁椒野生鲶鱼——寻求十足野味的独尊享受

　　■料：野生黄河鲶鱼、剁椒、小葱

　　■味：色泽艳丽，味道香辣而醇厚

　　■品：“他”：也许是厌倦了城市里经过加工的食品，所以一直钟爱乡间的绿色食物。不管是天上飞的还是地上跑的亦或是水里游的都是十足的钟爱，野生黄河鲶鱼更是梦寐以求的理想选择。吃到“剁椒野生鲶鱼”，说不上是平生吃过最好的食物，但却是最值得留恋的一道佳肴，像是回到了原始部落，正在享受帝王般的恩赐，那是一种独尊的待遇。“你”：当尘世中繁杂的事物让你厌倦不堪的时候，品一品野味十足的“剁椒野生鲶鱼”也许是你最大的享受。“我”：吃到“剁椒野生鲶鱼”的那天，同时作了一首诗：“尝尝地道乡下菜,品品剁椒野生鱼,钓钓乡塘野杂鱼，看看卓越一夜景。”此生无憾矣！

　　稻香牛排——牛排大档里五谷飘香

　　■料：小牛排、稻草、菜胆

　　■味：稻香味浓郁、牛肉爽嫩

　　■品：“他”：在春季来临的时候，初来卓越尝到“稻香牛排”这道菜肴，一股原汁原味的香浓牛肉纯香味扑鼻而来，再加上环境的舒适，早已忘却了身份的象征。牛肉是我的独家钟爱，这道菜配上稻草一料，难以想象稻草也竟是饭桌上靓丽的风景图，让人不得不联想到五谷丰登，万里飘香的丰收场面。

　　“你”：你疲惫吗？稻香牛排大档品一品吧！

　　“我”：厨师长告诉记者：“这道菜中的牛排在烘烤过程中添加了各种各样的香料和调味品，使其形、色、味、鲜融为一体，达到了其色美、肉香、外焦、内嫩酥而不腻之感。”不禁感叹“眼未见其物，香味已扑鼻”。