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名厨档案
唐亮,春雨粥饼坊厨师长。从事餐饮业6年,先后在工会大厦、海星酒店、兰花花杂粮食府任厨师、厨师长职务。6年之中,唐亮曾在北京、西安的各大中型酒店里做过学徒、厨师,后来还是回到银川,一门心思地做起了他喜爱的粥。唐亮说:“如果只是把粥做熟,那根本不需要什么粥坊,谁都会。但要把粥做出特色,做出品位,很难,必须得有做粥的心态。如果你抱着做火锅或做海鲜的心态来做粥,是做不出上品的粥来的。做粥就是一种淡泊、彻悟、包容的境界。将很多营养极高的用料融合在清淡的粥里,以不显山露水的形象让顾客品尝出至深的道理来。”
唐亮是灵武人,爷爷和父亲都对文学有浓厚的兴趣,唐亮也从小好静喜读书。经过6年的努力和打拼,唐亮终于找到了自己的归宿,做粥。他一边打工,一边阅读了大量经典书籍。唐亮说:“那些书让我对粥的领悟又进了一层,粥跟我的性格很相近。”最后,唐亮对记者透露了他的文学梦,还说:“目前,粥是我的唯一,以后不管到什么时候,我都不会和粥分开。”

现代生活报记者 李建刚
随着清凉粥在夏季掀起的品粥热潮继续高涨之际,春雨粥饼坊又在秋天将临之际,为新老顾客们推出了两款滋补型粥品,苁蓉羊肉粥和养颜乌鸡煲仔粥。这两款粥补性和缓,适于所有人群滋补。在春雨粥饼坊,营养是看得到的,吃的着的。只要你还懂得爱护自己,照顾自己,那么去春雨粥饼坊吧,自己去感受,那实实在在的关怀与精致。
滋补之道 苁蓉羊肉粥
苁蓉,主产于内蒙古阿拉善盟,是名贵的中药材,素有“沙漠人参”的美誉,历史上就被西域各国作为上贡朝廷的珍品。苁蓉入药,由来已久。它甘而性温,咸而质润,具有补阳不燥,温通肾阳补肾虚;补阴不腻,润肠通腹治便秘的特点。正因为它补性和缓,才有苁蓉(从容)之称。
明代医药学家李时珍在《本草纲目》中写道:“大芸与羊肉煮食,可治五为七伤,腹中寒热病,强阴益精髓。以其温而能润、滑而不泻、常补不峻、峻而精血、兴阳助人。”近年来,医药界应用现代科学方法对苁蓉进行化验分析,结果表明,苁蓉含有微量生物碱及结晶性中性物质,确有治疗腰膝冷痛、神经衰弱、听力减退的功效,还具有降低血压的作用。
养颜乌鸡煲仔粥
李时珍于 《本草纲目》中论述:“乌骨鸡气味甘平无毒,补虚劳嬴弱,治女人崩中带下,一切虚损诸病。”近代医学记载:乌鸡还有治头痛、胃病、慢性肾炎、慢性肝炎、风湿性关节炎、哮喘、气管炎、喉炎、脑神经病、心脏病等功能。
乌鸡被誉为“药鸡”,民间用乌鸡治病的验方颇多。春雨粥饼坊的养颜乌鸡煲仔粥就是用乌鸡、党参、红枣及三种米分先后次序经不同搭配熬成。具有养颜美容、滋阴补肾、益助阳气的功效。 |