名厨档案

　　唐亮，春雨粥饼坊厨师长。从事餐饮业6年，先后在工会大厦、海星酒店、兰花花杂粮食府任厨师、厨师长职务。6年之中，唐亮曾在北京、西安的各大中型酒店里做过学徒、厨师，后来还是回到银川，一门心思地做起了他喜爱的粥。唐亮说：“如果只是把粥做熟，那根本不需要什么粥坊，谁都会。但要把粥做出特色，做出品位，很难，必须得有做粥的心态。如果你抱着做火锅或做海鲜的心态来做粥，是做不出上品的粥来的。做粥就是一种淡泊、彻悟、包容的境界。将很多营养极高的用料融合在清淡的粥里，以不显山露水的形象让顾客品尝出至深的道理来。”

　　唐亮是灵武人，爷爷和父亲都对文学有浓厚的兴趣，唐亮也从小好静喜读书。经过6年的努力和打拼，唐亮终于找到了自己的归宿，做粥。他一边打工，一边阅读了大量经典书籍。唐亮说：“那些书让我对粥的领悟又进了一层，粥跟我的性格很相近。”最后，唐亮对记者透露了他的文学梦，还说：“目前，粥是我的唯一，以后不管到什么时候，我都不会和粥分开。”

　　现代生活报记者 李建刚

　　随着清凉粥在夏季掀起的品粥热潮继续高涨之际，春雨粥饼坊又在秋天将临之际，为新老顾客们推出了两款滋补型粥品，苁蓉羊肉粥和养颜乌鸡煲仔粥。这两款粥补性和缓，适于所有人群滋补。在春雨粥饼坊，营养是看得到的，吃的着的。只要你还懂得爱护自己，照顾自己，那么去春雨粥饼坊吧，自己去感受，那实实在在的关怀与精致。

　滋补之道　苁蓉羊肉粥

　　苁蓉，主产于内蒙古阿拉善盟，是名贵的中药材，素有“沙漠人参”的美誉，历史上就被西域各国作为上贡朝廷的珍品。苁蓉入药，由来已久。它甘而性温，咸而质润，具有补阳不燥，温通肾阳补肾虚；补阴不腻，润肠通腹治便秘的特点。正因为它补性和缓，才有苁蓉（从容）之称。

　　明代医药学家李时珍在《本草纲目》中写道：“大芸与羊肉煮食，可治五为七伤，腹中寒热病，强阴益精髓。以其温而能润、滑而不泻、常补不峻、峻而精血、兴阳助人。”近年来，医药界应用现代科学方法对苁蓉进行化验分析，结果表明，苁蓉含有微量生物碱及结晶性中性物质，确有治疗腰膝冷痛、神经衰弱、听力减退的功效，还具有降低血压的作用。

　　养颜乌鸡煲仔粥

　　李时珍于 《本草纲目》中论述：“乌骨鸡气味甘平无毒，补虚劳嬴弱，治女人崩中带下，一切虚损诸病。”近代医学记载：乌鸡还有治头痛、胃病、慢性肾炎、慢性肝炎、风湿性关节炎、哮喘、气管炎、喉炎、脑神经病、心脏病等功能。

　　乌鸡被誉为“药鸡”，民间用乌鸡治病的验方颇多。春雨粥饼坊的养颜乌鸡煲仔粥就是用乌鸡、党参、红枣及三种米分先后次序经不同搭配熬成。具有养颜美容、滋阴补肾、益助阳气的功效。