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前不久，兰州市牛肉拉面集体涨价风波在全国的一片舆论声讨中平息，兰州市政府为此作“限价令”。牛肉拉面作为一种生活必需品，它的价格波动影响到了千家万户。近日，银川市牛肉拉面普遍涨价，同样引起了市民的广泛关注。
本报记者 杨之汀
■银川牛肉拉面价格平均每碗上涨0.5元
今年1月1日起，位于银川市兴庆区文化东街的兰州“八里香”牛肉拉面馆将拉面的价格调整为大碗4元，小碗3.5元，而在2007年12月31日，这家拉面馆的拉面价格还是大碗3.5元、小碗3元，“八里香”老板向记者介绍，去年11月份，他们就打算提价了，只是时机还不成熟，今年1月1日起，他们正式将牛肉拉面的价格上涨了5角钱。
1月4日早8时，记者在墙壁上各种面食的价目表上看到，该面馆推出了“儿童碗3元，上午11时小菜免费”的促销活动，其它面食诸如削面、炒面、臊子面等都在原价的基础上上涨了0.5元至1.5元。
1月4日至1月6日三天时间内，记者先后走访了银川市兴庆区新华街、文化街、湖滨街、胜利街、金凤区黄河路、正源街、西夏区朔方路、宁大路等街道和小巷的31家牛肉拉面馆。在兴庆区“香八里”、“马胖子”、“小曾”等银川比较有名的牛肉拉面馆，记者看到大碗和小碗拉面分别为4元和3.5元，均在原价的基础上涨了5毛钱，另外，牛肉拉面的拌料小菜和鸡蛋也分别涨至1元。采访中记者发现，按照地理位置来分，兴庆区拉面的涨价幅度从去年11月份的一大碗3.5元、小碗3元涨至每碗4元和3.5元，而金凤区和西夏区则由原来的3元、2.5元涨至3.5元和3元，分别在原价的基础上涨了0.5元钱。记者采访的31家面馆中，有25家拉面馆已经涨价，4家面馆虽然没有涨价，但表示准备涨价，西夏区有2家拉面馆没有涨价，老板表示近期维持原价，也没有涨价的意思。
■拉面涨价尚能接受 有人表示会改吃油条或稀饭
记者在采访中了解到，有些拉面馆虽没有涨价，但在“涨”声一片的情况下准备酝酿涨价，只有少数拉面馆在观望中。因为现在物价普遍上涨，很多拉面馆都涨价了，他们只好随行就市，但是又担心一涨价，顾客会流失。“现在农副产品都在涨价，一斤胡麻油原来才5元钱现在涨到了9元钱，食用油、调料、蔬菜、牛肉等原料价格也在涨价，各项成本都在增加，涨价是很自然的事。拉面本来就是小本生意，如果按照原来的价格经营的话，利润越来越薄，面馆难以盈利。”位于兴庆区解放东街的“金城大碗牛肉面”老板说。
西夏区“王中王”拉面馆老板向记者介绍，他的面馆去年11月起原来的大碗3元、小碗2.5元已涨至现在的3.5元和3元，可是一涨价，面馆的生意明显不如以前了，没涨价时顾客很多，每天可以卖300多碗，可现在一涨价，每天也就卖个100来碗，尽管只涨了5角钱。
1月5日，记者在兰州“八里香”、“小曾”、“清香”等拉面馆随机采访了一些顾客，有些顾客认为，现在物价上涨，可以理解牛肉拉面的涨价行为，但吃个早点就要花去4元钱，这还不包括小菜和鸡蛋，他们会考虑不吃拉面或者少吃拉面，改吃一些油条、小笼包、稀饭等早点。也有些顾客不以为然，涨价也就是5角、1元钱的事，没什么大不了的，不会影响他们每天早晨以拉面为早点，只要商家诚信经营，不缺斤少两就行。
■银川市餐饮烹饪学会有关负责人：如属恶意串通和哄抬物价政府应该出面干预
记者了解到，银川市的牛肉拉面真正大规模的涨价是去年12月份开始的。去年8月份，吴忠市就有7家拉面馆集体涨价，拉面由每大碗2.5元上调至3元，涨幅达20%，这引起了一些市民的不满，并向物价部门举报。而吴忠市物价和工商部门联合调查后，认为这7家拉面馆涉嫌相互串通、哄抬物价，属不正当价格行为。为此，吴忠市物价部门还召开了价格政策提醒会，决定牛肉面价格涨幅控制在每碗2角和3角钱。
而近期银川市大部分拉面馆涨价是否属于不正当价格行为，会不会和兰州市一样，由物价部门调控和“限价”？银川市餐饮烹饪学会有关负责人向记者介绍，拉面涨价是市场行为，不应该由政府来过多的干预，但是如果涨价的幅度过高或者涨得太离谱违背市场规律的话，那政府就应当出面来干预，并对恶意串通和哄抬物价的行为进行处罚，以维护正常的市场经济秩序。现在存在的现状是众多商品都在涨价，去年11月起，全国的粮油价格上涨，这是由市场所决定的，而不是由政府哪个部门“限价”能决定的。
“物价局没有接到一起关于拉面涨价的投诉，这表明市民能够理性地看待拉面涨价的问题，目前物价部门也没有出台关于这方面的意见。”自治区物价局一位工作人员向记者介绍，从2006年年底开始，银川市一些拉面馆就开始涨价，当时涨价的幅度不是很大，但是从去年11月份起，随着一些农副产品价格的不断上涨，一些拉面馆又开始了新一轮的涨价，目前一碗拉面的价格涨到了4元钱，这是很正常的市场行为，根据目前的情况来看，银川大多数拉面涨价不存在哄抬物价的行为，物价部门是不会干涉的。
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