原料：专用海苔（紫菜）1张，长约20厘米、宽约15厘米；粳米饭200克 ，蟹柳1根，细火腿肠半根，中等大小的黄瓜半根，鸡蛋皮1张，辣酱15克，生菜叶1张，精盐5克，白糖5克，白醋10克，酱油、醋姜各1碟
   

做法：

    1.将粳米饭晾至温度为40℃左右；蟹柳入沸水锅中稍烫，捞出与火腿肠、黄瓜分别切成细粒；鸡蛋皮切成15厘米长、1厘米宽的条；另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋，再与粳米饭拌匀。
      

   2.将海苔竖着铺在砧板上，在其上方边缘留出3厘米做接口，在海苔的其余部分铺上粳米饭，再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的4条“沟”，随后分别在4条“沟”里放上蟹柳粒、火腿肠粒、黄瓜粒和鸡蛋条做馅料，最后将抹有辣酱的生菜叶放在米饭上。
     

   3.将铺好米饭、放好馅料和生菜的海苔轻轻裹起成卷，并在上边接口处抹上少许米饭封口，然后将饭卷横切成7个小卷，随酱油碟和醋姜碟上桌即可。