膳方小引

简介：为或者产草本植物茄的果实。

又名：落苏、矮瓜。

性味：味甘，性微寒。

说明：清热凉血、利大便；对血热便血、痔疮出血、大便不利、肠风便血均有疗效。

麻油拌茄泥

配料：茄子350克，麻油、芝麻酱、精盐、香菜、韭菜、蒜泥皆适量。

制法：把茄子削掉蒂托，去皮，切成0.3厘米厚的片，放在碗里，上笼蒸25分钟，出笼后稍放凉。把蒸过的茄子去掉水，添加麻油、韭菜、蒜泥

、精盐、芝麻酱、香菜，拌匀即可。

药用：随餐食用，用量自愿。

说明：清热活血、止痛消肿；对高血压病、冠心病、单纯性肥胖症、便秘、痔疮等有疗效。