提起吃土鸡，您准会想到门店很多的中宁土鸡来，但在这里，美食向导文文要向您推荐的是银川市内的另一家餐厅——以“清炖羊肉”和“香菇炖土鸡”为主营特色的“极品清炖羊肉土鸡”。

    “清炖羊肉”和“香菇炖土鸡”这些看似寻常的菜，要做出家常的口味可不容易。据餐厅经理马女士介绍，这两道菜是她母亲的拿手菜，开店前母亲经常在家做给她们吃。“极品清炖羊肉土鸡”最早在银川前进街上开了一家店面，当时虽然正值“非典”的当口，好多餐厅的经营都受了影响，该店却一开就火，到了饭点上顾客经常等不到座儿。后来，该店迁至新一中东侧，2005年，又在永康商业街上开了一家规模更大的店，名字还是“极品清炖羊肉土鸡”。

    看似家常的菜，为什么能火成这样？据了解，该店的这两道招牌菜除了选料讲究外，好滋味更多出在细火慢炖上。“清炖羊肉”原料选用吴忠羊肉，不老不嫩，而且只用羊肋条制作，此处的肉块带点骨、带点皮、带点油，经炭火慢炖3小时便香气四溢。客人点时，再在原汤中烩入压膻提味的青萝卜、筋道的粉条，一盆汤清色正、鲜香扑鼻的清炖羊肉便可上桌了。

    “香菇炖土鸡”选用农村收上来的土鸡制作，也要慢火微炖3小时方可。与中宁土鸡的制作不同的是，煲入鸡汤中的是香味浓郁的干香菇，而不是平菇，同时也添加了面筋等。“香菇炖土鸡”汤味鲜美，鸡肉软烂，佐酒下饭都非常美味。

    除了两道招牌菜，该店的红烧鲫鱼（加豆腐）、香煎鲫鱼、五香土豆片等家常菜也是家传手艺，风味独特，值得一尝。

永康店：

地址：银川市兴庆区永康商业街25号

订餐电话：0951－6011830

新一中店：

地址：银川市兴庆区民族南街新世纪花园4组团9号楼2号营业房（新一中东侧）

订餐电话：0951－4102185