川菜讲究色、香、味、形，以味型多样、变化精妙、用料广泛、口味地道为主要特色。红焖羊排是精选羊排用水焯过去血水，锅内倒入适量植物油，羊肉炒至上色倒入锅中，加姜块、葱段、热水、老抽、盐、料酒、干辣椒慢炖，肉中的腥膻味被汤里的萝卜和众多香料神奇地吃掉了，剩下的是软嫩的口感和难以言表的好心情。
特别推荐：红焖羊排
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