位于银川鼓楼北街的 “寻味馆”，给了好吃又精于吃的银川人一站式体验潮州菜特色的便利，面对花式繁多的潮式私房菜、潮式卤水、潮州砂锅粥，没有几周时间顿顿去吃的功夫，还真是难以悉数领略潮州菜的魅力。但无论是吃什么，以下的几样特色千万别错过了：

特别推荐：

达豪牛肉丸（明炉）：潮州牛肉丸香气扑鼻、口感爽脆、柔嫩、弹性十足，且丸中带汤，口嚼美汁四溅。周星弛在《食神》里演绎过的牛肉丸想必就是这一种吧，确实筋道得可以跳起来，放入口中，特别有嚼劲。潮州牛肉丸之所以闻名，是由于潮粤地区气候湿润，土地肥沃，所以产出的牛得天独厚。牛肉丸一般选用山区优质壮牛，取当天活宰的牛腿肉，切小块，用双铁棒反复大力捶打，打至牛肉变成肉浆，调味后手工挤制成丸。潮州牛肉丸的口感筋道，极富弹性，经煮不烂。装碗后汤里再调入芹菜粒等，味道十分鲜美；蘸上潮汕沙茶酱，牛肉丸的口感和美味都淋漓尽致地发挥出来了。

[羔蟹＋虾]粥：潮州砂锅粥魅力无穷，不同食材的搭配玩转出数不清的花样。据考证，砂锅粥源自潮州，上下已有3000年历史，其独特的海鲜风味打动了不少食客，是粥中的一大分支。砂锅粥以粥底之上的鲜味为主，用生猛海鲜、野味生米一同，并配以高汤及其他10多种材料熬制而成，口感鲜香，营养丰富。砂锅粥粥品很多，最大众的莫过于[羔蟹＋虾]粥。该粥食材讲究，用羔蟹、基围虾、上等大米熬成，不仅口感鲜香，而且有散热、消食、养护心血管等补益人体的功效。

潮州卤水：潮州菜虽然以烹制海鲜见长，但其卤菜也很有特色，以潮州卤水制作的菜肴点击率相当高，佐酒下饭少不了。

新年寻找生活好滋味，就去“寻味馆”吧。

美食情报：

1.“寻味馆”新近特别推出冬日滋补佳品——潮州特色火锅“打边炉”，以鸡汤和药膳汤作底汤，鲜美可口，营养丰富，可以涮菜、喝汤一举两得，快去尝鲜吧。

2.潮州功夫茶是“寻味馆”餐桌上的另一道风情。客人可以用每桌都备有的功夫茶具体验一下潮州功夫茶道，算是一种岭南文化的熏陶吧。

地点：银川兴庆区鼓楼北街25号（夏里巴音像店对面）

电话：0951—7881522