膳方小引

简介：为棕桐科植物椰子的果实。

又名：越王头、胥耶。

性味：椰肉性平，味甘。

说明：清暑降温、生津利尿、补脾益胃、杀虫清疳；对蛔虫病、小儿疳积、面黄肌瘦、食欲不振、暑热烦渴、吐泻伤津、浮肿尿少有疗效。

烤椰汁软糕

配料：椰汁500毫升，牛奶500毫升，蛋清500毫升，玉米粉适量，白糖1000克。

制法：把玉米粉放入盆中，加椰汁，用勺子搅匀。锅上火，加水、牛奶、白糖，煮沸。倒入和好的玉米粉，同时搅动，成糊后闭火。蛋清放入盆中，打成泡沫状。盛玉米糊的锅上火，烧沸后把玉米糊倒入装蛋清的盆中，搅匀后倒在涂好油的大盘中，放入烤炉烧熟，取出晾凉。

药用：主食，可经常食用。

说明：补虚养血、益胃生津；对胃阴不足、消渴口干、大便燥结、虚损赢瘦、贫血有疗效