“一节一会”吸引了国内外众多商家前来参加。本版照片均本报记者 王 猛 郭绪雷 左鸣远 王晓龙 实习生 陈 曦 摄

宁夏日报记者 魏萍 李冬梅

　　在昨天的 “国际清真产业发展与合作论坛”上，宁夏以最开阔的视野和最坚定的信念，邀四方有识之士从共同建立清真食品（HALAL）国际标准，到促进清真食品（HALAL）从产品到产业的贸易和交流活动等方面进行了有益的探索。

    清真食品认证十分必要也很重要

　　主讲人：洪长有，中国伊斯兰教协会副会长兼秘书长。

　　全世界15亿穆斯林的饮食要求必须是清真食品，清真食品具有世界性的广大市场和固定而巨大的消费群体。近年来，随着我国与世界各国穆斯林交往的增加，我国包括清真食品生产加工等各个方面都在与世界接轨，以适应全球化的需要和为世界各国穆斯林兄弟提供真正、优质的清真食品。因此，规范我国清真食品的生产、加工和销售等各个环节，严格按照清真食品的要求来做，以获得广大穆斯林的认可和接受，是十分必要和重要的。

　　【相关链接】清真食品认证就是要证明被认证的牛、羊、鸡等肉食是否按照伊斯兰教的屠宰要求宰的。这是确定是否清真肉食的关键。至于其他一些非肉类的清真食品也要从原、辅料的来源、生产、加工、储藏、运输等方面按照要求严格把关。此外，清真食品的包装也要符合要求和穆斯林传统习惯，让各国穆斯林消费者都确信是清真食品。

　　大力彰显清真品牌优势

　　主讲人：左长青，吉林长春市皓月公司副董事长。

　　经济全球化带来很多新的机会，新的市场，如果企业不能面向全球把经营网络扩展到世界市场，就不会拥有行业领先地位。皓月的目标市场以中东、东南亚等伊斯兰国家为重点，并由过去主要出口冷冻牛肉（占70%）过渡到保鲜牛肉占主导，保持期可达70天，达到发达国家水平。保鲜牛肉价格高，增加企业盈利空间，且降低能源消耗和成本。

　　【相关链接】作为全国最大的牛肉制品生产出口企业，皓月带动吉林省40余个县（市）区、10万农户、近50万农村剩余劳动力由种植业转向养牛业及相关产业，年转化粮食、秸秆500余万吨，通过养牛，农民增收5亿元。

　　清真食品国际市场空间巨大

　　主讲人：李德宽，宁夏大学政法学院副院长。

　　清真食品带有中国本土特点。但由于这种食品按照伊斯兰教饮食规约、律法的要求制作，可以为各个国家穆斯林食用，因此又带有突出的国际性。清真食品的国际性特点使它在当今经济全球化条件下显示出巨大的市场空间。

　　从宏观上，我国与东盟有自由贸易区，对阿拉伯国家保持友好关系；另外，我国从产油国进口石油，需要平衡贸易，而清真食品正是对方需求量巨大，我方能够对接的产品。从微观上，与这两个市场的渠道已经建好，如马来西亚主动进来在我国选择、建立生产供货企业，在2005年考察了8个省区的26家厂商，批准17家企业在马注册，允许这些厂家的清真食品对马出口。这是“走进来”。同时我们也已“走出去”。宁夏的企业已经在阿联酋的迪拜设立物流贸易点。迪拜是国际著名的自由贸易港，是中东、北非等地贸易点，也是我国清真食品进入新型市场的最佳渠道。

　　【相关链接】清真食品就是按照伊斯兰饮食规约制作的“合法”饮食，而“合法”的阿拉伯文的含义就是“HALAL”，“HALAL”就成为各个信仰伊斯兰教民族通用的食品名称。因此，清真、“HALAL”是同一个饮食标准的共同的、标志性的名称。

　　清真牛羊肉迎来发展机遇

　　主讲人：张洪恩，宁夏金福来羊产业有限公司董事长。

　　近几年石油价格的一路攀升，刺激美国等粮食作物生产大国大力发展生物能源，使得北美养殖牛羊的农场面临严峻的挑战，一些农户选择了退出。虽然中国同样受到价格上涨及美元贬值带来的不利影响，由于中国牛羊肉生产成本总体上要比北美等发达国家低得多，中国牛羊肉国内平均价格仅相当于北美等发达国家和欧洲地区同期价格的50%至60%。因此，中国清真牛羊肉在成本和价格上仍具有较大优势。

　　随着国家农业基础地位的加强和战略投资陆续进入农业领域，未来5-10年将成为中国农业特别是畜牧业和肉食品加工业发展的重要机遇期。分散的一家一户小规模养殖将向标准化、集约化、规模化方向集中，从农场到餐桌的全过程质量体系和可追溯体系将得以普遍建立。中国清真牛羊肉产业的国际市场竞争力也将进一步增强。

　　【相关链接】中国肉类协会对2008年1月到3月中国畜产品进出口情况统计分析表明，畜产品出口5.5亿美元，比上年同期增加41.1%。中国是世界上最大的肉类生产国。中国文字中赞美食物的“鲜”字，一半是“鱼”，另一半是“羊”，可以说，羊肉是中国最早的功能食品之一。