在刚刚结束的宁夏著名清真品牌评选活动中，银川清真美食文化城以其独到的民族餐饮特色及优越的品质榜上有名，同时它也在用实际行动为人们诠释着这个荣誉。

　　“啃牛骨头”是银川清真美食文化城近期新入驻的一家特色店。不光它的名字有特色，经营的美食更有特色，这里还有一段牛骨头的文化。牛骨头表层是红黄色骨膜及软肋脆杂等，吃时口内嘣嘣直响，其味鲜、香、咸，食之有味，香而不腻，回味无穷，营养丰富，其中含有的钙、铁、磷、锌更是人体所需元素，《本草拾遗》中称可消水肿，降湿气、补虚，令人强筋骨，壮健，而牛骨汤含有丰富的卵磷脂类粘蛋白和骨胶原，具有添骨髓，增血液，减缓衰老，延年益寿和保健的功效。故说：骨汁、骨肉、骨膜、骨髓之美味，美颜、美体之佳肴，男女老少皆宜，实为肉中之极品，所以吃肉不如啃骨头，药补不如骨头补，骨头更是清真饮食文化中又一经典之作。

　　啃牛骨头食后去骨更是划算、实惠，另外店里还有凉手抓、爆炒羊羔肉以及其他丰富的热菜、凉菜、烧烤供顾客品尝。据该店的老板介绍，虽然刚开业，但是因为服务周到，又打特色经营牌，所以已经有了很多的食客。（记者 祁德发 通讯员 郭娟）