8月15日至16日，2008中国（银川）第二届清真美食文化节在银川举行。作为宁夏50大庆系列庆典活动之一的第二届清真美食文化节，包括清真美食展台展示、中国东西南北中清真代表菜品交流、中国清真餐饮产业发展论坛、第六届全国烹饪技能竞赛、银川清真餐饮名店及清真名菜评选等多项活动。

　　8月15日，记者以普通食客的身份参与了清真美食文化节，算是见识了味道江湖的美食大比拼。此次美食文化节的主会场设在新建的银川国际会展中心，我区25家大型餐饮企业各显其能，精心布置了25个大型展台。已近失传的回族传统宴席 “十五月儿圆”、“十三花”等亮相清真美食节，吸引了很多市民与大厨们的眼球。

　　只要细心观察，每个展位各有千秋，甚至被厨师们的独巨匠心所折服。看！香渔王子酒店用几十公斤生姜“垒”起一座“山”，取名“一统姜山”，妙哉！宝塔宾馆用西瓜雕刻了一朵怒放的牡丹花，惟妙惟肖。宁丰宾馆将海岸线风景搬到美食的海洋，白巧力制作的冰川够“壮观”。

　　2008年北京奥运会正在火热进行，激发起本次美食文化节上厨师们的想象力，多家餐饮企业将奥运元素与美食完美结合。据悉，目前银川市餐饮烹饪协会已收到全市40多家中小餐厅递交的参评申请，而中小餐厅的积极参与将更有利于深入挖掘清真特色餐饮，壮大银川清真餐饮力量。

　　活动前期宣传透露，银川市首届清真名店及名菜认定的中小型清真餐厅将带来各自的拿手菜，供市民免费品尝，想必不少人就冲这一点来的。鑫蓝胖哥食店的馓子、油饼放开了让人吃，过瘾！“地中海扒明虾”、“法国煎鳕鱼”、“西班牙沙律”……这些看上去很贵又很诱人的佳肴一般都用保鲜膜保护起来。“这些菜为什么不能品尝啊？”被吊足了胃口而又无法下手的食客们闹起了小脾气。“实在抱歉，这些是用来展示的，谢绝品尝！”展位前的工作人员微笑着解释。

　　好香啊！寻味走去，原来是卢记粥底火锅店在现场烹饪。走近一看，电磁炉上炖着热气腾腾的鸭汤，没等记者有所表示，服务员先开了口：“不好意思，我们的一次性碗筷都用完了，暂时无法品尝。”虽然胃口又一次落空，但收得意外惊喜，得到一张20元代金券。在园斋清真美食楼展台前，经理刘学军兴奋地说：“我们准备了6大盘凉菜，全被吃光了，我叫厨师赶回去重做，您下午再来一定能吃到。”

　　“欢迎您品尝本店的辣爆小公鸡！”记者终于搭上了一趟免费品尝的班车。连吃三块鸡肉，辣得过瘾。“师傅，您这道菜怎么做的，能教教我吗？”三园辣爆的厨师李浩然毫不吝啬地现场传授：“做这道菜最重要的环节是去腥味，先将白糖融化，放入小公鸡，加姜、蒜、白酒大火爆炒，再加葱、小尖椒、盐、鸡精、鸡汤，把汁熬干，就这么简单，出锅前滴点醋，上桌后可以增加香味，也迎合宁夏本地人的酸辣口味。”好嘛！来了趟美食艺术节，还学会了道招牌菜。

　　在厨艺擂台赛周围，每有一道菜出锅，先围上来的是镜头，“咔嚓！咔嚓！”几下后，就被手拿筷子在此等候的食客们包围了，尽管幽默地主持人大喊：“口下留情！”但最后盘中物总被扫荡一空。德龙楼的马晓峰用威化纸和鸡肉做出一道“金凤还朝”，颇有寓意，家乡50大庆，希望外面的游子回家来尝尝银川的美味。

　　临走前特意从西麦莜面村的展位前买了袋莜面条条，带回家凉拌、炒、烩均可，争相购买的人很多，看来，带回去全家分享美食的人还不少呢。

　　据悉，本届美食文化节将举办中国清真餐饮产业发展论坛，邀请中国烹饪协会秘书长和我国各地知名清真餐饮企业，与我区知名清真餐饮企业一对一结对子，壮大宁夏的清真餐饮力量，同时也将使宁夏的清真美食走向全国。 （记者 祁瀛涛 田永刚 闫凤英 白会丽 ）