《重庆晚报》供本报专稿 8月30日，重庆骑龙公司下属的大排挡“第九菜系”称，要将重庆的划拳文化融入大排挡文化，以年薪10万元公开对外招“拳王”。

　　大排挡“第九菜系”老板李兴建称，这次选拔“拳王”的条件是：总拳术的输赢比例低于1：10。同时在经营过程中，也随时欢迎高手打擂。

　　招“拳王”进餐厅，此举在餐饮界和文化界掀起波澜。重庆经济学博士潘晓成称，从营销学角度来讲，引入“拳王文化”是非常有利的。

　　潘晓成说，目前市场上的大排挡，由于门槛低，定位、消费、特色菜品等很多方面都是相似，整个市场上同质化非常严重。而靠拳文化，这个大排挡就多了一个卖点——可以跟一流“拳王”过招。吃饭很多时候仅仅是聚会的一个理由，食客多半是冲着好耍去的。

　　潘晓成还举了个例子，其实拳文化在重庆的餐厅已经崭露头角，渝中区较场口一带就是“市井拳王”活跃的地带，他们一般以卖鸡翅膀为理由跟顾客划拳，顾客划输了就买一个鸡翅膀，赢了就赠送一个鸡翅膀。像这样的“拳王”不固定属于哪个餐厅，而是在各餐厅游走，但餐厅都很欢迎他们。他们走到哪里，气氛就活跃到哪里，很多食客甚至不吃饭也要来观看。如果能请个专职拳王驻店，随时都能将店内气氛搞活，使食客兴趣大增。

　　但重庆工商大学专家孙在国称，这种文化有地域性限制，在北京、上海一带，人们吃饭喜欢安静，不可能像重庆吃饭这样，把划拳喧闹当作一种文化来尊崇。